Serge Pelletier défini son art de cette façon: « C’est la perception d’un espace fini de l’univers et l’expression de la forme que représente pour moi la sculpture de la pierre. À travers cette liberté de création, je pars à la découverte de l’harmonie et de moi-même. De cette liberté de créer surgit un bien-être, un apaisement et un émerveillement qui donne sens à cette liberté. »

« La matière du sculpteur se rebelle à la transformation et dans ce contact avec celle-ci, il faut savoir s’abandonner et s’étonner des émotions qui peuvent surgir d’un tel travail. Le travail d’un sculpteur s’aborde avec passion, confiance, enthousiasme, détermination et persévérance, tout en laissant la fragilité et la sensibilité de l’artiste s’exprimer. »